La vecchia locanda
Piazzetta della messinese, 8
Palermo
In una Palermo deserta, tra vicoli poco rassicuranti e illuminati in stile minimal, questo rimane uno dei pochi ristoranti palermitani facilmente raggiungibili.
A due passi dalla stazione e da Ballarò, sorge questa locanda il cui aspetto può ingannare i palati sprovvisti di un fine istinto. Da fuori (ma anche da dentro) sembra infatti una comune pizzeria, dallo stile modesto e familiare.
L'ordinarietà del luogo, fortunatamente si limita agli arredi, ma non entra in cucina.
Cucina: I piatti sono una interessante sintesi di qualità e tradizione.
le pietanze sono presentate nella loro essenzialità, senza un particolare impegno stilistico, ma anche senza alcun intento pretenzioso che stonerebbe con il locale.
si possono gustare gli evergreen della cucina siciliana, preparati con scupolosa ricerca ed attenzione.
Spinti da una crisi di astinenza da carboidrati (dettata dal timore e tremore sucitati dallo smarrimento nei quartieri palermitani più "coloriti" e meno illuminati), abbiamo scelto la pasta con le sarde. Verace ed agrodolce come il popolo che l'ha elaborata, si spande nel palato con un bouquet passito dominato dalla persistente struttura marina.Una particolare nota di merito va al perfetto equilibrio ed alla cremosità del condimento (omogeneo e privo di spine).Come secondo, dopo un piatto così saporito, optiamo per un calamaro ripieno in salsa di pomodorini. Tenero al punto giusto, il sapore lattiginoso e delicato del calamaro si armonizzava perfettamente con il gusto agrodolce del ripieno. Un mix perfetto, fatta eccezione per le cozze che contorniavano il piatto, delle quali né gli occhi, né tantomeno lo stomaco, setivano l'esigenza.
A sminuire il tutto, purtroppo, è l'inzolia servito come vino della casa, sicuramente al di sotto degli standard minimi per poter definire tale un vino.
Servizio: Il servizio è veloce ed efficiente. Il figlio del proprietario, molto simpatico e disponibile, sa come mettere a proprio agio i clienti. Sempre pronto a dispensare consigli sulla scelta dei piatti e dei prodotti di stagione, senza mai essere invadente, è sicuramente uno dei punti forti del ristorante.
Dessert: Per concludere degnamente una cena simile non poteva mancare il cannolo! Nonostante il periodo estivo, ci rassicurano sulla qualità della ricotta, facendo cadere così ogni ostacolo che separava il cannolo dalle nostre papille gustative.
Ben presto, però, ci pentiamo della nostra scelta... infatti, sebbene la ricotta sia cremosa, fresca e saporita al pinto giusto, a rovinare (in parte) il cannolo è proprio la pasta!!! Forse un po' datata, forse conservata in maniera non ottimale, ma sicuramente un po' troppo secca, dal retrogusto "di credenza" (cit. Lino).
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L'ordinarietà del luogo, fortunatamente si limita agli arredi,
ma non entra in cucina...
